Nyár, július, hőségriadó. Ilyen ítéletidőben legszívesebben a besötétített nappaliban ücsörgünk egy ősöreg, maxi fokozaton dübörgő ventillátor mellett. Vagy strandra sietünk, óriástubus naptejjel a tatyónkban. Na nem mindenütt! Nálunk nagy a család, ráadásul majdnem mindenki nyári hónapban született, ezért az ünneplést gyakran kötjük egybe egy hétvégi kerti hepajjal. Némi flekken husi, hűsítő salik és fóliás újkrumpli kell csak hozzá, na meg persze jó hangulat és az elmaradhatatlan torta. Merthogy kánikula ide vagy oda, annak terítéken kell lennie, szigorúan megköveteli rajtam a család. Valóban nem hiányozhat a szülinapokról, de egyre azért ügyeljünk: semmiképp se legyen tömény a desszert, hanyagoljuk belőle a nehéz vajkrémeket. Nyári melegben váltsuk fel szezonális gyümölcsfélékkel, könnyű töltelékekkel. Mutatnék ilyesféléből néhány egyszerű, de annál dekoratívabb példányt, kedvcsinálónak… Veszélyesen jók, talán még 38°C-ban sem szégyellünk sütni!
Elsőként egy málnatorta, beborítva ezernyi málnaszemmel. Sietnünk kell, a málnaszezon is végét járja, hiába van sajnos egekben az ára. Némely árus egy dobozkáért szemtelenül elkér 300, több helyen 350 Ft-ot. Ellenérvek? Egy lebegjen szemünk előtt: a málna örök kedvenc, frissiben szemezgetni pedig, csak néhány röpke hétig tudjuk.
Hozzávalók
A tésztához:
- 4 tojás
- 250 g kristálycukor
- 30 dkg finomliszt
- 4 ek. cukrozatlan, holland kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 200 ml tej
- 200 ml olaj
A csokis vajkrémtöltelékhez:
- fél liter tej
- 1 csomag csokis pudingpor
- 250 g vaj vagy margarin
- 100 g porcukor
A csokibevonó glazúrhoz:
- 340 g étcsoki
- 120 g cukrozott sűrített tej
- 60 g vaj
Összeállításához, a díszítéshez:
- málnalekvár
- krokant
- 250 g friss málnaszem
Elkészítése
- Vajjal kikenünk és liszttel behintünk egy 22 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
- A tészta hozzávalóiból piskótalapot sütünk: A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A tésztát a formába kanalazzuk, és 40 percig sütjük (légkeverésessel 180°C), míg a teteje enyhén megpirul.
- A töltelékhez a pudingot a tejjel, a csomagoláson olvasható utasítások szerint elkészítjük, majd teljesen kihűtjük.
- A porcukrot a puha vajjal krémesre keverjük, majd a szobahőmérsékletű pudingot kanalanként hozzávegyítjük a masszához.
- Ezután a tésztát óvatosan 3 lapra vágjuk, és megkenjük őket málnalekvárral. Az első korongra kanalazzuk a csokis vajkrém felét, majd ráborítjuk a második tésztakorongot. Másik oldalát is ízesítjük málnalekvárral, majd újabb adag csokis töltelékkel borítjuk be. Erre kerül az utolsó tésztalap. Hűtőbe tesszük egy órára, amíg a töltelék lehül és kicsit megszívja magát.
- Elkészítjük a glazúrt: A darabokra tördelt csokit, a vajat vagy margarint és a sűrített tejet együtt, vízgőz fölött felolvasztjuk. Még melegen bevonjuk vele a tortát, majd krokanttal díszítjük.
- A maradék glazúrt csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, krémrózsákkal díszítjük a torta tetejét, a középső, üresen fennmaradó felületre pedig friss málnaszemeket ültetünk. Tálalásig tegyük hűtőbe.
